Frutas con moho: cortar la zona afectada no elimina el riesgo de intoxicación. Descartar toda la fruta es la única forma de evitar las micotoxinas cancerígenas que se extienden incluso en las áreas qu...
Tomates sin sabor: La clave está en cómo los guardas, no en cómo los compras. Lograr que los tomates mantengan su jugosidad y frescura es más sencillo de lo que parece, pero un error común —refrigerar...
Higiene en la cocina: Las esponjas y trapos acumulan más bacterias de las que imaginas. ¿Sabes cuál es el único método que las elimina por completo? Las esponjas y trapos de cocina son un criadero de ...
Alerta en tu cocina: El 90% de frutas y verduras comerciales arrastra residuos de pesticidas que sobreviven al lavado tradicional. Los vegetales y frutas que llegan a los supermercados suelen estar cu...
Alimento esencial: El huevo es una de las proteínas más completas y accesibles, pero mitos persistentes limitan su consumo. La ingeniera en alimentos Mariana Zapién, especialista en seguridad alimenta...
Almacenar alimentos de forma incorrecta: puede convertir una comida inocua en un foco de bacterias peligrosas en solo horas. Un estudio práctico liderado por el experto en gastronomía científica Heinz...
Comer fuera con seguridad: disfrutar de restaurantes o cafeterías es práctico, pero una ingeniera en alimentos revela qué hábitos comunes pueden poner en riesgo tu salud. Salir a comer es sinónimo de ...
Proteína fresca o engaño: No todo lo que brilla en la carnicería es seguro para tu mesa. El microbiólogo Marlo Toscano —especialista en análisis de microorganismos en alimentos— advierte: vendedores s...
Cocina sin riesgos: El aluminio libera partículas tóxicas al contacto con alimentos ácidos o calor. El papel de aluminio es un básico en muchas cocinas, pero su uso no está exento de peligros. Según Ó...
Brillo en las frutas: ese aspecto reluciente no es casual. Manzanas y otras frutas lo obtienen de un recubrimiento ceroso aplicado tras la cosecha. ¿Alguna vez te has preguntado por qué algunas frutas...
