Riesgo alimentario: La FDA ordenó el retiro de 10 variedades de tamales tras detectar contaminación con Listeria monocytogenes en productos de Primavera Nueva Inc..
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) confirmó que los tamales fueron elaborados con un ingrediente congelado etiquetado como «No listo para comer. Debe cocinarse completamente antes de consumir». La empresa no verificó las temperaturas internas de cocción, lo que permitió la proliferación de la bacteria.
La inspección, realizada el 10 de octubre de 2025, reveló fallas en los protocolos de seguridad alimentaria. Primavera Nueva Inc. inició un retiro voluntario de los lotes afectados para evitar riesgos en la salud pública.
¿Qué es la Listeria y por qué es peligrosa?
La Listeria monocytogenes es una bacteria que puede causar infecciones graves, especialmente en grupos vulnerables:
- Niños menores de 5 años.
- Adultos mayores de 65 años.
- Personas con sistemas inmunitarios debilitados.
- Mujeres embarazadas (riesgo de aborto o mortinato).
Alerta sanitaria: Retiran: El retiro incluye tamales en paquetes de 4 unidades distribuidos en California y Nevada entre el 10 de octubre de 2024 y el 10 de octubre de 2025 . Los códigos de fecha en los empaques van desde 10/22 (2024) hasta 10/22 (2025) .
En personas sanas, los síntomas incluyen fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez muscular, náuseas y diarrea. La bacteria puede sobrevivir en alimentos refrigerados y multiplicarse incluso a bajas temperaturas.
Productos afectados: Cómo identificarlos
El retiro incluye tamales en paquetes de 4 unidades distribuidos en California y Nevada entre el 10 de octubre de 2024 y el 10 de octubre de 2025. Los códigos de fecha en los empaques van desde 10/22 (2024) hasta 10/22 (2025).
Variedades retiradas:
- Chile verde asado y queso Jack.
- Bonanza de frijoles negros y queso Jack.
- Calabaza moscada con chiles verdes asados y queso.
- Frijoles chipotle a la barbacoa y queso cheddar blanco.
- Champiñones, espinacas y salsa con dos quesos.
- Chile verde asado (sin queso).
- Bonanza de frijoles negros (sin queso).
- Calabaza moscada con chiles verdes asados (sin queso).
- Champiñones, espinacas y salsa (sin queso).
- Calabaza asada y queso cheddar blanco.
Acción inmediata: No consumir los productos. Desecharlos o devolverlos al punto de venta para reembolso. Para consultas, contactar a Araceli Santoyo al 707-939-9350 o [email protected].
Los tamales contaminados fueron distribuidos en supermercados de California y Nevada con fechas de caducidad entre octubre de 2024 y octubre de 2025.
Guía para desinfectar tu hogar tras el retiro
Si has manipulado los tamales retirados, sigue estos pasos para eliminar la Listeria de tu cocina:
- Lavado de manos: Usa agua tibia y jabón durante 20 segundos. Repite después de manipular alimentos o superficies contaminadas.
- Protección: Usa guantes desechables para evitar el contacto directo con bacterias.
- Vaciado del refrigerador: Retira todos los alimentos y limpia derrames con toallas de papel.
- Limpieza profunda: Desmonta repisas y cajones. Lávalos con agua caliente y jabón. Frota juntas de goma y paredes internas.
- Desinfección: Prepara una solución con 1 cucharada de cloro por 4 litros de agua. Aplica en todas las superficies y deja actuar 5 minutos antes de secar con toallas desechables.
- Revisión de alimentos: Desecha vegetales o quesos abiertos que hayan estado en contacto con los tamales. Limpia frascos y botellas con la solución desinfectante.
La Listeria puede sobrevivir en superficies frías, por lo que la desinfección con cloro es clave para evitar brotes secundarios.
