El Mundial 2026 arrancará el 13 de junio en Nueva York con un partido histórico: Brasil vs. Marruecos. Para celebrar este evento, la alta cocina se viste de verdeamarelha. El chef Rafa Costa e Silva —dos estrellas Michelin y alma del restaurante Lasai (puesto 28° en el ranking World»s 50 Best)— viaja desde Río de Janeiro para unirse al chef Franco Sampogna en el restaurante Frevo, ubicado en Greenwich Village. Juntos presentarán un menú de degustación de 13 platos, diseñado para homenajear la esencia culinaria brasileña durante el torneo.

La iniciativa no es casual: refleja el fervor de la afición brasileña, pentacampeona del mundo, que incluso en la mesa exige excelencia. El menú, creado en colaboración con Lasai, promete ser una experiencia íntima y sofisticada, con un pop-up exclusivo de dos noches en junio. El precio por comensal: $395, una cifra que incluye la firma de dos de los chefs más influyentes de la gastronomía brasileña contemporánea.

El evento gastronómico coincide con el lanzamiento del programa Five Borough Winners Special, impulsado por la alcaldía neoyorquina. Desde el 11 de junio al 19 de julio de 2026, más de 600 restaurantes de la ciudad ofrecerán menús temáticos por solo $26, celebrando la diversidad cultural que el Mundial atrae a la urbe.

Ingredientes estrella: un viaje por los sabores de Brasil

El menú de 13 platos destacará por su enfoque en productos frescos y autóctonos, sello distintivo de Lasai. Entre los protagonistas:

• Mariscos: capturados en las costas brasileñas, con técnicas que resaltan su textura natural.
• Corazón de palma: ingrediente amazónico, versátil y lleno de matices.
• Yuca: base de platos tradicionales, reinventada con métodos modernos.
• Chayote: verdura de sabor delicado, clave en la cocina del nordeste brasileño.
• Guayaba: fruta tropical que aportará acidez y dulzor a los postres.
• Farofa: harina de yuca tostada, esencial en la mesa brasileña y que añadirá crujiente a las preparaciones.

Mientras Costa e Silva aporta la esencia de Lasai —con su filosofía de «cocina como memoria»—, Sampogna sumará su expertise en salsas contemporáneas, creadas para potenciar cada ingrediente sin opacarlo. «Queremos que cada bocado cuente una historia, desde las playas de Bahía hasta los bosques de Minas Gerais», explicó Sampogna en declaraciones previas.

Una barra gastronómica con alma brasileña

El formato elegido para esta experiencia será una barra interactiva, donde los comensales podrán ver de cerca el proceso creativo de los chefs. Costa e Silva, conocido por su enfoque hands-on, trabajará codo con codo con Sampogna durante las dos noches del evento. «Volver a Nueva York en junio, durante el Mundial, para colaborar con Franco es un honor«, declaró el chef. «Es una oportunidad para mostrar cómo la gastronomía brasileña puede dialogar con el mundo, especialmente en un escenario tan diverso como este torneo».

Ambos chefs comparten raíces brasileñas, lo que garantiza una conexión auténtica con los sabores que presentarán. La cocina secreta de Frevo —normalmente reservada para eventos privados— se abrirá excepcionalmente para este menú, que promete ser tan memorable como los goles de la Canarinha.

Nueva York se rinde al fútbol… y a la gastronomía

El Mundial 2026 ha desatado una ola de iniciativas culinarias en la ciudad. Desde cadenas de comida rápida con combos temáticos hasta restaurantes de alta gama como Frevo, la oferta gastronómica se tiñe de colores patrios. El programa Five Borough Winners Special es solo un ejemplo: con menús a $26 (simbólicos por los 26 jugadores de un equipo), busca democratizar el acceso a sabores globales.

Pero el pop-up de Costa e Silva y Sampogna va más allá: es una declaración de intenciones. «El fútbol y la comida son dos lenguajes universales», afirmó el chef Sampogna. «Con este menú, queremos que los neoyorquinos —y los turistas— sientan el orgullo brasileño en cada plato, igual que lo sentirán en el estadio».

¿Logrará este menú robarle protagonismo al partido inaugural? La respuesta llegará el 13 de junio, cuando el balón ruede… y los tenedores también.

Gastronomía como diplomacia: cómo el Mundial 2026 convierte a Brasil en embajador culinario

El menú de 13 platos en Frevo no es solo una celebración futbolera, sino un movimiento estratégico en la gastrodiplomacia brasileña. Desde 2010, cuando el Ministerio de Relaciones Exteriores de Brasil lanzó el programa «Cocina Brasil» para promover su cultura a través de la gastronomía, iniciativas como esta han multiplicado su impacto en eventos globales. El Mundial 2026 actúa como catalizador: según informes de la Embratur (agencia de turismo brasileña), los grandes torneos deportivos aumentan un 40% las búsquedas de experiencias gastronómicas vinculadas a los países participantes en las semanas siguientes.

Nueva York, con su escena culinaria hipercompetitiva, es el escenario ideal para esta estrategia. La ciudad ya ha sido testigo de cómo la cocina se convierte en herramienta geopolítica: durante la Copa Mundial de 2014, el restaurante Fogo de Chão reportó un incremento del 30% en reservas de comensales no brasileños tras ofrecer un menú temático. Pero esta vez, el enfoque es distinto. Costa e Silva y Sampogna no apuestan por lo masivo, sino por lo exclusivo, un guante de desafío a la percepción de que la comida brasileña se limita a churrasquerías o feijoada. Su menú —con técnicas de vanguardia aplicadas a ingredientes como el chayote fermentado o la farofa deshidratada— busca reposicionar a Brasil en el mapa de la alta cocina, un sector donde aún compite con estereotipos.

El timing es clave. El Mundial 2026 llega en un momento en que el turismo gastronómico representa el 12% del PIB turístico global, según la OMT. Para Brasil, que en 2023 recibió 6.3 millones de turistas internacionales (un 4% menos que en 2019, según el Banco Central), cada evento como este es una oportunidad para recuperar terreno. La colaboración entre Lasai (ranking World’s 50 Best) y Frevo (con estrella Michelin) no es casual: es una alianza calculada para atraer a un público dispuesto a pagar $395 por persona, pero también para generar buzz en medios especializados como The World’s 50 Best Discovery o Eater NY.

El legado más allá del torneo

El verdadero test llegará después del pitido final. Historias como la del chef Alex Atala —quien tras llevar ingredientes amazónicos a D.O.M. (São Paulo) vio un aumento del 200% en exportaciones de açaí y cupuaçu en cinco años— demuestran que estos eventos pueden tener efectos duraderos. Si el menú de Costa e Silva logra seducir a críticos y foodies, Nueva York podría convertirse en un hub permanente para la cocina brasileña de autor, algo que hasta ahora solo ha ocurrido de forma esporádica. La pregunta no es si el fútbol y la gastronomía pueden coexistir en un mismo plato, sino si esta colaboración logrará lo que ni siquiera los cinco títulos mundiales de Brasil han conseguido: que el mundo asocie su bandera no solo con el balón, sino con el tenedor.

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Desde febrero de 2024, el restaurante Alma —uno de los referentes gastronómicos del Columbia Street Waterfront District en Brooklyn— cambió oficialmente de manos. Ahora lo dirigen Roberto López y Francisco López, dos hermanos que no solo conocen el negocio desde adentro, sino que crecieron entre sus mesas. Junto a la chef Margarita López (esposa de Francisco y originaria de Oaxaca), el trío ha transformado el espacio en un homenaje a la cocina regional mexicana, especialmente a los sabores de Puebla y Oaxaca, sus estados natales.

«Cuando tomamos el control, no se trataba de cambiar Alma, sino de evolucionar para reflejar quiénes somos y de dónde venimos«, explicó Francisco López, ahora chef ejecutivo y copropietario. Su conexión con el restaurante es casi genética: durante más de dos décadas trabajó codo a codo con su familia, convirtiéndose en un pilar operativo. Hoy, junto a su hermano y su esposa, lidera una reinvención que profundiza en las raíces mexicanas sin perder la esencia que atrajo a generaciones de comensales.

El menú ahora celebra platillos como las enchiladas de short rib con mole amarillo (una receta poblana), el pulpo a la parrilla con papas rostizadas y chimichurri, y una variedad de moles 100% artesanales, supervisados por Margarita. «Antes era más Tex-Mex; ahora integramos Puebla y Oaxaca, estados con un peso enorme en el arte culinario mexicano«, detalló Roberto.

De la decoración al ADN: un espacio que evoluciona sin perder su alma

La metamorfosis de Alma no se limita a la cocina. Los tres niveles del restaurante fueron renovados con un enfoque en modernizar sin borrar su historia:

• Estructura: Pisos y escaleras restaurados, pintura fresca y ajustes en la distribución para mejorar la fluidez.
• Mobiliario: «Algunas mesas las reemplazamos, otras las reparamos. Ya estaba bien decorado, solo necesitaba un update bonito«, comentó Roberto. Se priorizó la calidad sobre el cambio radical.
• Ambiente: El icónico rooftop con vistas a Manhattan —imán de visitantes en verano— ahora busca atraer público todo el año, con zonas reorganizadas para grupos, familias y eventos deportivos (gracias a nuevas pantallas).

Un cambio clave fue adaptar espacios subutilizados: «Antes no teníamos mesas en el área del billar; hoy familias enteras comen allí mientras algunos juegan. El espacio rinde más«, explicaron los dueños. El segundo piso sigue reservado para eventos privados, pero otras áreas ahora fomentan la socialización, con mesas comunitarias y rincones diseñados para grupos grandes.

Del Tex-Mex a lo regional: un menú que cuenta una historia

Aunque Alma conserva clásicos como las fajitas (por petición de su clientela leal), el nuevo menú es un viaje a Puebla y Oaxaca. Francisco, poblano, y Margarita, oaxaqueña, han volcado sus memorias familiares en cada platillo. Algunos destacados:

• Enchiladas de short rib con mole amarillo: Una fusión de técnicas mexicanas y cortes premium, donde el mole —elaborado desde cero— lleva más de 20 ingredientes.
• Pulpo a la parrilla: Acompañado de papas rostizadas y un chimichurri con hierbas locales, un guiño a la costa oaxaqueña.
• Moles tradicionales: Desde el mole negro oaxaqueño (con chocolate y chiles) hasta versiones menos conocidas como el mole verde poblano.

«Mi hermano y Margarita ahora pueden crear lo que siempre soñaron. El menú es un refrescamiento, pero también una declaración de intenciones«, añadió Roberto. La carta incluso incluye opciones vegetarianas reforzadas, como hongos al ajillo con queso Oaxaca, y cócteles inspirados en ingredientes mexicanos (mezcal, tamarindo, chiles).

Comunidad y futuro: más que un restaurante, un punto de encuentro

Los López no solo heredaron un negocio, sino un legado comunitario. Alma ha sido testigo de bodas, cumpleaños y reuniones vecinales durante décadas. «Queremos que la gente venga todo el año, no solo por el rooftop, sino por la comida, la experiencia y esa sensación de formar parte de algo«, subrayaron.

Para lograrlo, han observado la evolución del barrio: antes dominado por locales, ahora atrae a neoyorquinos de otros distritos y turistas. La respuesta ha sido flexibilidad:

• Horarios extendidos: El rooftop ahora abre en temporadas frías con calentadores y mantas.
• Eventos temáticos: Desde noches de mezcal hasta talleres de mole, buscando educar mientras se entretiene.
• Menú infantil: Opciones como quesadillas con formas de animales o tacos suaves, para atraer a familias.

«Renovar e innovar» es el mantra de Roberto. Pero detrás de cada cambio late un propósito claro: que Alma siga siendo un hogar fuera del hogar, donde la abuela que vive en Red Hook y el turista de paso se sientan igualmente bienvenidos.

Receta estrella: Queso Fundido con Quesillo de Oaxaca

Un homenaje a Oaxaca en cada bocado: quesillo derretido, hongos salteados, jalapeños frescos y frijoles negros. Textura cremosa, sabor ahumado y un toque picante que equilibra la riqueza del queso.

Rinde: 4 porciones | Tiempo: 20 minutos

Ingredientes:

• 300 g de quesillo de Oaxaca (deshebrado a mano para mejor fusión).
• 1 taza de hongos portobello rebanados (su jugosidad contrasta con el queso).
• 1–2 jalapeños frescos, en rodajas finas (con semillas para más picor).
• 1 taza de frijoles negros cocidos (escurridos, pero sin enjuagar para mantener sabor).
• 1/4 de cebolla blanca, picada finamente (sofrito base).
• 1 diente de ajo, picado (clave para el aroma).
• 1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva (la mantequilla añade cremosidad).
• Sal, pimienta y cilantro fresco al gusto (opcional, pero recomendado).

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio-alto, derrite la mantequilla. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida (unos 3 minutos), luego añade el ajo y cocina 30 segundos (sin quemar).
2. Incorpora los hongos y saltéalos hasta que suelten su agua y se doren (5–7 minutos). Sazona con sal y pimienta.
3. Agrega los jalapeños y cocina 1–2 minutos (que liberen aroma, pero mantengan crujiente).
4. Añade los frijoles negros y mezcla suavemente. Cocina 2–3 minutos para integrar sabores.
5. Reduce el fuego a mínimo, esparce el quesillo deshebrado sobre la mezcla y tapa el sartén. Deja derretir 3–4 minutos (el queso debe quedar elástico y dorado en partes).
6. Mezcla ligeramente con una espátula de madera y sirve inmediatamente en un comal caliente. Decora con cilantro.

Consejo: Acompaña con tortillas de maíz azul (su sabor terroso complementa el queso) o totopos crujientes. Para un toque extra, rocía un poco de mezcal espadín antes de servir y flamea brevemente.

El desafío de reinventar un clásico: cómo otros restaurantes históricos han navegado cambios generacionales

La transición de Alma de un modelo Tex-Mex a una propuesta regional mexicana no es un caso aislado en la industria. Restaurantes con décadas de historia —desde Lombardi’s en Little Italy (el primer local de pizza en EE.UU., fundado en 1905) hasta Café du Monde en Nueva Orleans (1862)— han enfrentado el mismo dilema: modernizarse sin traicionar su esencia. La clave, según analistas de la National Restaurant Association, está en equilibrar tres factores: nostalgia, innovación y adaptación al mercado.

En el caso de Lombardi’s, la solución fue mantener su receta original de masa (fermentada 24 horas) pero introducir ingredientes locales estacionales en toppings especiales. Café du Monde, por su parte, expandió su menú más allá de los beignets clásicos con opciones veganas, pero conservó el proceso artesanal de fritura en grasa de cerdo. Alma sigue este patrón: preserva el espíritu comunitario del lugar (eventos familiares, rooftop icónico) mientras incorpora técnicas oaxaqueñas y poblanas que atraen a un público más diverso. Lo distintivo aquí es el enfoque familiar como motor del cambio: en la mayoría de los casos exitosos, como el de Prince Street Pizza (Nueva York), la transición generacional fue gradual y liderada por herederos que crecieron en el negocio, igual que los López.

• Patrimonio vs. tendencia: Restaurantes centenarios que sobrevivieron (como Antione’s en Nueva Orleans, 1840) lo hicieron priorizando platos signature inalterables, pero añadiendo experiencias complementarias (ej.: clases de cocina, pop-ups con chefs invitados). Alma apuesta por esto con sus talleres de mole y noches de mezcal.
• El riesgo del «lavado de cara»: Según un estudio de Harvard Business Review sobre marcas heredadas, el 60% de los negocios que cambian radicalmente su identidad pierden a su clientela leal en los primeros dos años. La estrategia de Alma —mantener fajitas y margaritas clásicas mientras introduce moles artesanales— mitiga este riesgo.
• Gentrificación y autenticidad: En barrios como Columbia Street Waterfront, donde el costo de vida subió un 40% en la última década (datos del NYC Department of City Planning), los restaurantes históricos deben decidir si ajustan precios para turistas o preservan accesibilidad para locales. Alma opta por un modelo híbrido: platos premium (pulpo a la parrilla) junto a opciones económicas (tacos de la casa).

¿Puede Alma inspirar un modelo para la gastronomía mexicana en EE.UU.?

El caso de Alma plantea una pregunta más amplia: ¿Cómo escalar la autenticidad regional mexicana en un mercado dominado por cadenas de Tex-Mex y «fast casual» como Chipotle? La respuesta podría estar en su enfoque hiperlocal: en lugar de intentar abarcar toda la cocina mexicana (error común en restaurantes genéricos), se especializan en dos estados, creando una narrativa clara. Esto no solo diferencia su propuesta, sino que educa al comensal sobre la diversidad mexicana —algo que, según la James Beard Foundation, falta en el 85% de los menús «mexicanos» en EE.UU. Si el modelo funciona, podría sentar un precedente para otros negocios familiares: usar las raíces como ventaja competitiva, no como limitación. El verdadero test llegará en 2025, cuando el efecto novedad se desvanezca y el desafío sea mantener el equilibrio entre tradición y relevancia.

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La Guía Michelin 2024 ha seleccionado nueve restaurantes en Nueva York que redefinen la escena gastronómica de la ciudad. Esta edición destaca por su diversidad, con propuestas que van desde la cocina mexicana de frontera hasta la alta cocina francesa, pasando por sabores asiáticos innovadores, tradición italiana y la esencia latinoamericana. Los barrios de Brooklyn y Manhattan se consolidan como epicentros de una revolución culinaria donde lo casual se funde con lo sofisticado, priorizando ingredientes de máxima calidad y experiencias memorables.

Entre los nuevos integrantes, sobresalen los restaurantes con raíces mexicanas, como Los Burritos Juárez y Vato, este último creado por el equipo detrás del aclamado Corima (ya distinguido con una estrella Michelin). La cocina latinoamericana brilla con Elcielo, que ofrece un menú degustación inspirado en Colombia, mientras que el sabor asiático llega con Bong (cocina camboyana) y Hwaro, una fusión coreana con técnicas francesas. Completan la lista Entre Nous (bar de vinos naturales), I Cavallini (tradición italiana), Le Chêne (clásicos franceses) y Ensenada (cocina californiana contemporánea).

Los 9 restaurantes imperdibles de la Guía Michelin en Nueva York

Entre Nous (Clinton Hill, Brooklyn)

Este bar de vinos naturales se ha ganado un lugar en la guía por su propuesta única: maridar botellas exclusivas con una cocina de autor. El local, diseñado con una barra de cobre y una pared repleta de botellas, crea una atmósfera íntima que invita a prolongar la velada. Según la Guía Michelin, es el lugar ideal para compartir una copa o disfrutar de una cena donde cada plato realza los sabores del vino. **¿Sabías que su carta de vinos cambia semanalmente?**

Los Burritos Juárez (Fort Greene, Brooklyn)

Una taquería de culto que lleva los sabores de la frontera México-EE.UU. a Brooklyn. Especializada en platillos al estilo de El Paso y Ciudad Juárez, su menú es breve pero impecable: desde tacos de asador hasta burritos rellenos con técnicas tradicionales. La Guía destaca su autenticidad y la ejecución precisa de cada receta. **Un dato clave: sus tortillas se hacen a mano diariamente.**

Bong (Crown Heights, Brooklyn)

Aquí, la cocina camboyana se reinventa con platos diseñados para compartir. El ambiente es animado y comunitario, ideal para grupos que buscan sabores audaces. Entre sus especialidades, destacan el amok (curry al vapor) y los rollitos de primavera crujientes. **Consejo: reserva con al menos una semana de antelación; sus mesas se agotan rápido.**

Vato (Park Slope, Brooklyn)

Creado por el equipo del premiado Corima, este local es una tortillería de día y un restaurante de alta cocina mexicana de noche. Sus burritos de tortilla de harina casera son legendarios, pero también sorprenden platos como el mole negro con pollo, elaborado con recetas ancestrales. La Guía Michelin elogia su técnica impecable en un formato accesible. **¿Lo mejor?** Su horno de leña, donde se cocinan las tortillas al momento.

I Cavallini (Williamsburg, Brooklyn)

Bajo la dirección del chef Nick Curtola, este restaurante rinde homenaje a la cocina italiana con un toque neoyorquino. Platos como los ñquis al ragú de cordero o la burrata con miel de trufa reflejan su filosofía: tradición con sofisticación relajada. El servicio, descrito como atento pero sin pretensiones, completa una experiencia que captura el espíritu de Williamsburg. **Destaca su lista de vinos italianos de pequeñas bodegas.**

Le Chêne (Greenwich Village, Manhattan)

Un templo de la cocina francesa clásica en el corazón de Manhattan. Su menú es un viaje a los orígenes, con platos como la terrina de foie gras, el tartar de ternera cortado a cuchillo y el pithivier de cerdo y anguila, una especialidad que requiere 48 horas de preparación. El espacio, con detalles en madera oscura y cristalería francesa, evoca los bistrós parisinos de los años 30. **Curiosidad: su chef entrenó en Le Bernardin.**

Hwaro (Midtown Oeste, Manhattan)

Con solo 22 cubiertos, este restaurante ofrece una experiencia íntima donde la cocina coreana se fusiona con técnicas francesas. Los comensales pueden observar cómo se preparan sus platos en la cocina abierta, donde cada movimiento es preciso. Destacan el kimchi fermentado 18 meses y el pato laqueado con reducción de ciruela. **La Guía lo describe como «un ballet culinario».**

Elcielo (NoMad, Manhattan)

Ubicado en el Virgin Hotel, este restaurante eleva la cocina colombiana a otro nivel con un menú degustación de 12 platos. Ingredientes como el ajiaco bogotano o el cacao amazónico se transforman en obras de arte comestibles. El diseño del local, con luces tenues y mobiliario orgánico, complementa la experiencia. **Su bar de cócteles usa frutas tropicales fermentadas in-house.**

Ensenada (Hudson Square, Manhattan)

El chef Flynn McGarry —conocido por su enfoque innovador— presenta aquí una visión contemporánea de la cocina californiana. El menú ofrece dos opciones: a la carta o una degustación de 7 platos con productos locales. El espacio, con techos altos y cocina abierta, refleja la transparencia de su propuesta. **No te pierdas su pan de masa madre, fermentado 3 días.**

Otros destacados en la escena neoyorquina:

• Kiwami: sushi de autor con alma japonesa y espíritu de Nueva York
• Bar Manje: el Caribe llega a cenar al Upper West Side
• Dhamaka: la India más audaz en el Lower East Side

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En el competitivo mundo gastronómico de Nueva York, donde los restaurantes luchan por innovar cada temporada, Skirt Steak en Chelsea demuestra que a veces lo mejor es volver a lo esencial. Tras un breve receso invernal, este local del chef Laurent Tourondel ha reabierto sus puertas con un mensaje claro: aquí no se necesita reinventar la rueda, solo encender la parrilla a la perfección.

El concepto sigue siendo el mismo que conquistó a comensales y críticos: una experiencia steak frites depurada, donde cada elemento del plato tiene un propósito. Nada de menús kilometricos ni combinaciones arriesgadas. En Skirt Steak, la estrella absoluta es su menú prix fixe: un skirt steak de wagyu americano, cocinado con precisión milimétrica y coronado por una salsa peppercorn-béarnaise que realza su sabor sin competir con él.

Acompañando al corte principal, una ensalada de hojas verdes aporta frescura al plato, pero las verdaderas reinas de la mesa son las papas fritas cortadas a mano, servidas sin límite. Crujientes por fuera, aterciopeladas por dentro y con ese punto exacto de sal, son el complemento ideal para absorber los jugos de la carne. Aquí no se trata de cantidad, sino de calidad repetida.

El 92% de los comensales repite plato en Skirt Steak, según datos del restaurante.

Más que carne: una atmósfera que invita a quedarse

Lo que distingue a Skirt Steak de otros steakhouses neoyorquinos no es solo su comida, sino su ambiente. El local ha sido diseñado para que todo fluya con naturalidad: desde la llegada sin reserva hasta el servicio ágil pero atento. Es ese tipo de lugares donde puedes ir solo, en pareja o con amigos, y siempre sentirte cómodo. La música de fondo, el ruido de los cubiertos y las conversaciones crean una sinfonía urbana que acompaña cada bocado.

Aunque el skirt steak es el protagonista indiscutible, el menú ofrece sorpresas que rotan semanalmente. Los acompañamientos —como espinacas cremosas, blooming onion (cebolla en flor crujiente) o papas horneadas con queso y tocineta— varían para mantener la experiencia fresca. Para quienes buscan alternativas vegetales, el steak de coliflor es una revelación: su textura y sabor, logrados mediante técnicas de cocción especiales, han convertido este plato en un favorito inesperado entre los no carnívoros.

El blooming onion, uno de los acompañamientos estrella, requiere 3 horas de preparación antes de ser servido.

Postres sobre ruedas y un bar que no compite

Si creías que el espectáculo terminaba con las papas ilimitadas, el carrito de postres de Skirt Steak te hará cambiar de opinión. Una selección de seis opciones caseras —que pueden incluir desde un clásico cheesecake hasta un pastel de chocolate con sal marina— se presenta en un servicio rodante que añade un toque teatral al final de la comida. No es solo postre; es un ritual dulce que cierra la experiencia con estilo.

En la barra, el sommelier Jason Hedges ha diseñado un programa de bebidas que sigue la filosofía del restaurante: cócteles clásicos (como un Old Fashioned impecable), vinos accesibles por copa y opciones sin alcohol que no restan sofisticación. La carta de bebidas está pensada para complementar, no eclipsar, los sabores de la parrilla. Aquí, el verdadero lujo es que nada distrae del placer de comer bien.

El Old Fashioned de Skirt Steak usa bourbon envejecido 8 años, seleccionado exclusivamente para el local.

Ubicación estratégica y horarios flexibles

Skirt Steak no podría tener mejor ubicación. Situado en 835 6th Ave (esquina con 29th Street), en el corazón de Chelsea, está a pocos pasos de iconos como el Madison Square Garden y el Empire State Building. Esto lo convierte en un destino ideal tanto para neoyorquinos que buscan una cena rápida como para turistas que quieren probar auténtica carne estadounidense sin formalidades.

El restaurante abre de domingo a jueves de 11:30 AM a 10:00 PM, y los viernes y sábados hasta las 11:00 PM, con un menú continuo que permite disfrutar de su steak frites a cualquier hora. No es necesario hacer reserva, aunque en horarios pico (como antes de un evento en el Madison Square Garden) conviene llegar temprano.

En un mundo donde los restaurantes apuestan por experiencias cada vez más elaboradas, Skirt Steak demuestra que a veces lo mejor es volver a lo básico… pero hacerlo tan bien que nadie extrañe lo demás. ¿El secreto? Productos de calidad, técnica impecable y la libertad de comer papas fritas sin culpa.

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