Alimento básico global: El arroz alimenta a millones, pero su mal manejo desencadena intoxicaciones graves por una bacteria silenciosa. El enemigo invisible: Bacillus cereus y la «enfermedad del arroz...
Almacenar alimentos de forma incorrecta: puede convertir una comida inocua en un foco de bacterias peligrosas en solo horas. Un estudio práctico liderado por el experto en gastronomía científica Heinz...
