Café de élite: Estados Unidos lidera el ranking «The World»s 100 Best Coffee Shops 2026» con nueve establecimientos en la lista, incluyendo a Nueva York entre las 50 mejores ciudades.
El anuncio se realizó en Madrid durante CoffeeFest 2026, celebrado del 14 al 16 de febrero. La selección contó con 800 jueces profesionales y 350.000 votos del público, consolidando a Onyx Coffee Lab como la mejor cafetería del mundo por segunda vez.
El primer puesto se otorgó a Onyx Coffee Lab por su calidad excepcional del grano, innovación técnica y transparencia total con los productores, un modelo que redefine los estándares globales.
Arcane Estate Coffee: el secreto neoyorquino
En el puesto 12, Arcane Estate Coffee (37 Cornelia St, Nueva York) destaca por servir exclusivamente café panameño de fincas con producción limitada. Su enfoque único acorta la distancia entre la cosecha y la taza, garantizando frescura y trazabilidad.
Tras una década explorando Panamá, el equipo de Arcane adquirió su propia finca en las alturas de Chiriquí, donde seleccionan microlotes que capturan los matices más puros de cada temporada. Este compromiso con el origen les valió un lugar entre las 50 mejores cafeterías del mundo.
Tendencias 2026: innovación y origen
Una de las sorpresas del ranking fue Alquimia Coffee (El Salvador), que ocupó el tercer lugar. Este logro demuestra que los países productores no solo cultivan granos de calidad, sino que también dominan la preparación final y el servicio al cliente.
Tendencia clave 2026: el maridaje gourmet se consolida. Las cafeterías diseñan repostería específica para realzar las notas de cata de cada origen. Ejemplo: croissants creados para acompañar un Cold Brew de perfiles cítricos, elevando la experiencia sensorial.
Radiografía del ranking: EE.UU. vs. el mundo
La convocatoria analizó más de 15.000 cafeterías en todo el planeta. El podio por países quedó así:
| País | Locales en el top 100 |
|---|---|
| Estados Unidos | 9 |
| Australia | 7 |
| Perú | 5 |
| España | 4 |
| Honduras | 4 |
| Taiwán | 4 |
Criterios que definieron a los ganadores
Los jueces evaluaron cinco aspectos clave:
- Calidad del café de especialidad: perfil de sabor, acidez y cuerpo.
- Habilidad del barista: técnica, consistencia y creatividad.
- Sostenibilidad: prácticas ecológicas y comercio justo.
- Innovación: diseño de espacios y métodos de preparación.
- Oferta gastronómica: armonía entre café y alimentos.
EE.UU. arrasa en: El ranking completo de The World»s 100 Best Coffee Shops 2026 refleja una industria en constante evolución, donde la calidad , la sostenibilidad y la innovación marcan la diferencia. **¿Logrará algún país superar el dominio estadounidense en 2027?**
Las 9 cafeterías estadounidenses en el top 100
- 1 – Onyx Coffee Lab (Rogers, Arkansas) – Mejor del mundo.
- 12 – Arcane Estate Coffee (Nueva York).
- 20 – BlendIn Coffee Club (Houston, Texas).
- 43 – Domestique (Birmingham, Alabama).
- 66 – Prevail Coffee (Montgomery, Alabama).
- 72 – Push x Pull (Portland, Oregón).
- 77 – Savaya Coffee Market (Tucson, Arizona).
- 86 – Story and Soil Coffee (Hartford, Connecticut).
- 95 – Metric (Chicago, Illinois).
Top 20: las mejores cafeterías del mundo en 2026
- Onyx Coffee Lab — Bentonville/Rogers (Arkansas, EE.UU.).
- Tim Wendelboe — Oslo, Noruega.
- Alquimia Coffee — Santa Ana, El Salvador.
- Only Coffee Project Crows Nest — Sídney, Australia.
- Toby»s Estate Coffee Roasters — Sídney, Australia.
- Apartment Coffee — Singapur.
- Gota Coffee Experts — Viena, Austria.
- Story of Ono — Kuala Lumpur, Malasia.
- Tropicalia Coffee — Bogotá, Colombia.
- Tanat — Francia.
- FANKØR — Ecuador.
- Arcane Estate Coffee — Nueva York, EE.UU.
- Beta Coffee — Melbourne, Australia.
- Nomadic Specialty Coffee — El Cairo, Egipto.
- Nemesis Coffee — Vancouver, Canadá.
- Nomad Frutas Selectas — Barcelona, España.
- Kafi Wasi Café Tostaduría — Cuzco, Perú.
- Benchmark Coffee — Dubái, EAU.
- Hola Coffee Lagasca — Madrid/Málaga, España.
- BlendIn Coffee Club — Houston, EE.UU.
El ranking completo de The World»s 100 Best Coffee Shops 2026 refleja una industria en constante evolución, donde la calidad, la sostenibilidad y la innovación marcan la diferencia. **¿Logrará algún país superar el dominio estadounidense en 2027?**
