Plato ancestral: Los tamales de maíz tierno son un ícono de la gastronomía mexicana, con una técnica que equilibra sencillez y tradición. La receta, popularizada por el chef Yuri de Gortari en su cana...
Nueva ley en California: A partir del 1 de enero de 2026, la harina de maíz deberá incluir ácido fólico para prevenir defectos en recién nacidos. La Ley de Fortificación de Harina de Maíz, aprobada en...
