Frutas con moho: cortar la zona afectada no elimina el riesgo de intoxicación. Descartar toda la fruta es la única forma de evitar las micotoxinas cancerígenas que se extienden incluso en las áreas qu...
Alimento básico global: El arroz alimenta a millones, pero su mal manejo desencadena intoxicaciones graves por una bacteria silenciosa. El enemigo invisible: Bacillus cereus y la «enfermedad del arroz...
Comer fuera con seguridad: disfrutar de restaurantes o cafeterías es práctico, pero una ingeniera en alimentos revela qué hábitos comunes pueden poner en riesgo tu salud. Salir a comer es sinónimo de ...
Brillo en las frutas: ese aspecto reluciente no es casual. Manzanas y otras frutas lo obtienen de un recubrimiento ceroso aplicado tras la cosecha. ¿Alguna vez te has preguntado por qué algunas frutas...
