Gastronomía estadounidense: Nueva York se consolida como el segundo mejor estado en oferta culinaria, solo superado por California, según un estudio de HelloFresh y Talker Research.
La Gran Manzana destaca por sus pizzas icónicas y bagels, platos que han posicionado al estado en el podio gastronómico del país. Mientras California lidera con su comida mexicana auténtica, Texas defiende su barbacoa y Luisiana presume un 94% de orgullo culinario entre sus habitantes.
El top 5 de estados con mejor gastronomía en EE.UU. queda así:
- California: Líder por su oferta mexicana.
- Nueva York: Reconocida por su pizza de clase mundial.
- Texas: Barbacoa como símbolo de identidad.
- Luisiana: El estado con mayor orgullo culinario.
- Florida: Diversidad de sabores en el cierre del cuadro.
En el extremo opuesto, estados como Delaware, Indiana, Montana y Virginia Occidental recibieron las peores valoraciones por su oferta gastronómica.
El estudio revela que el 69% de los estadounidenses siente orgullo al preparar recetas tradicionales de su región.
La cocina como legado cultural
Michelle Doll Olson, gerente sénior de desarrollo culinario en HelloFresh EE. UU., subraya: «La comida es la forma en que nos conectamos, compartimos historias y transmitimos tradiciones».
En 2026, la cocina se ha convertido en un pilar de unión familiar. Estos son los datos clave del informe:
- El 37% de los estadounidenses priorizará las tradiciones culinarias este año.
- El 53% documenta y preserva recetas familiares para el futuro.
- El estadounidense promedio cocina 12 comidas semanales en casa, pero solo 2 se preparan en compañía.
Tiempo y distracciones en la cocina
A pesar del ritmo acelerado, los datos muestran un esfuerzo por mantener vivas las tradiciones:
- Se dedican 67 minutos diarios a cocinar (equivalente a 17 días al año).
- Las distracciones tecnológicas afectan al 37% de los desayunos y al 21% de las cenas.
Platos como la pizza neoyorquina o la barbacoa texana trascienden lo gastronómico: son símbolos de identidad regional.
Los platos que definen a cada estado
Mariscos y pescados: sabores del agua
- Alaska: Mariscos y Muktuk.
- Connecticut/Massachusetts/Rhode Island: Sopa de almejas, pasteles de pescado y pizza de mariscos.
- Florida: Mariscos y jugo de naranja natural.
- Luisiana: Cangrejo de río, cocina Cajún y Gumbo.
- Maine: Langosta.
- Maryland: Pasteles de cangrejo (Crab cakes).
- Washington/Oregón: Salmón.
- Mississippi/Arkansas: Bagre (Catfish).
Barbacoas y carnes: el arte del fuego
- Texas/Kansas/Misuri/Tennessee/Carolina del Norte: Barbacoa (BBQ) y bistec.
- Oklahoma: Filete de pollo frito.
- Wyoming/Montana: Bistec y caza silvestre.
- Virginia: Jamón.
- Indiana/Iowa: Sándwich de lomo y chuletas de cerdo.
Comida urbana: los clásicos de las grandes ciudades
- Nueva York: Pizza y bagels con queso crema.
- Illinois (Chicago): Pizza Deep Dish y hot dogs estilo Chicago.
- Pensilvania: Cheesesteaks y pierogies.
- Nueva Jersey: Sándwich Taylor de jamón, huevo y queso.
- Michigan/Arizona: Hot dogs (Coney Island y Sonorenses).
- Minnesota: Hamburguesa «Jugosa Lucy».
- Virginia Occidental: Rollitos de pepperoni.
Influencia latina y del suroeste: sabores con historia
- Nuevo México: Chiles verdes y enchiladas.
- California: Comida mexicana y tacos de camarones.
- Arizona/Nevada: Cocina mexicana y buffets.
- Colorado: Chile verde y «ostras» de las Montañas Rocosas.
Tradición en cada ingrediente
- Idaho: Patatas.
- Georgia: Zapatero (Cobbler) de melocotón.
- Wisconsin: Queso y pescado frito.
- Vermont: Jarabe de arce y macarrones con queso.
- Dakota del Sur/Utah: Pan frito, ensalada de gelatina y «papas para funeral».
- Hawái: Laulau, Poke y Loco Moco.
Dulces y postres: el broche perfecto
- Alabama: Pudín de plátano.
- Ohio: Castaños de Indias (Buckeyes).
- New Hampshire: Donas de sidra de manzana.
- Florida: Pastel de lima (Key Lime Pie).
La gastronomía estadounidense no solo alimenta, sino que cuenta historias, une generaciones y define identidades.
