Receta estrella: Jordi Cruz, chef con tres estrellas Michelin, comparte su versión minimalista del caldo de huesos con solo tres ingredientes básicos. «El caldo de huesos perfecto no se improvisa: se ...
Sabor gourmet: La mantequilla de tuétano transforma huesos en un manjar cremoso con notas profundas de umami y carne madurada. Este ingrediente, conocido como el «foie gras de la res», combina la riqu...
